今流行のオーガニック。 オーガニックは特別なものではなく自然なものです。きれいな水と空気と元気な土が育んだ食材は、余計なものを加えなくても、十分に感動をあたえてくれます。食は旅一番の楽しみ。リフレッシュした気持ちを新しく満たしてくれるおいしいごはんをご紹介します。
お肉はもちろん出汁にも動物性のものを一切使わない精進料理のお店。そしてそれを感じさせない、お料理の華やかさと味はここにしかないオリジナル。古嶋靖洋さん、さゆりさんご夫妻二人で営むこちらのお店は、オープンして10年。料理の工夫と研究を重ねて編み出されたレシピは、全国誌でも紹介されるほど注目されています。名物は『大豆グルテンのチキン南蛮風』。馬事公苑から車で２分。所々にある茶色の案内板を目印に進んでいくと見えるかわいらしい民家が、美菜食膳古嶋です。店内はバリアフリー対応。
メインとなるお野菜は種類によって仕入れる農家さんが決まっており、調味料は健康に配慮したものを厳選使用されています。また玄米菜食にこだわる理由を、身をのりだして話してくださいました。「玄米菜食の食事で腸がきれいになります。そして血液がきれいになり、体の不調も改善されていきます」。美菜食膳古嶋では、家庭で楽しく玄米菜食ができるような情報をお客さまに提供できること、も目指しているとのことでした。お店のホームページではお店で使われている食材情報も公開中。
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和食で長年修行を積んだオーナーが作る、彩り豊かな創作精進料理 人気の大豆グルテンのチキン南蛮などレシピも公開している |
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お客様が気持ちよく過ごせる、自然を意識したお店作り 野の花を生け、綾の自然・文化を感じてもらえる空間づくり |
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長岡式酵素玄米が食べられるお店 炊き方講座など、体と心のための勉強会も４ケ月に一度主催 |
美菜食膳 古嶋
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宮崎県東諸県郡綾町大字北俣2363 |
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TEL. 0985-77-0925 |
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≪営業時間≫ |
| ［ランチ］午前11時～14時（毎週木曜日、第4日曜日休み） | |
| ［ディナー］週末の金曜・土曜のみ、４名様より受付け | |
| ※事前準備をしてお迎えしたいので、事前予約をお願いいたします。 |
