2913年9月オープン。北諸の料理は、店主と料理長が食材を仕入れるところから始まります。目指すのは、食材本来の味を活かした和食。野菜、魚、お肉、どれも砂糖や醤油が主張しすぎることなく、食材の持ち味が生きています。本格和食というと「料亭」をイメージしますが、ここは普段着でも一人でも気軽に食事できる、本格和食のお店です。
からりと揚がった天ぷらは、香ばしい風味を口の中にしっかり残しながら、食材の味や食感を味わえます。聞けばこの揚げ油も試作を繰り返してやっと行き着いたオリジナルブレンドだとか。「まだまだ始まったばかり」「お客さまやスタッフのおかげ」と謙虚しながら、全力で食材やお客さまに向かいあいます。
お店の看板メニュー「ひつまぶし」は店主が修行した名古屋から持ち帰った技術をベースに「うなぎ」をはじめ「出水鶏」や「観音池ポーク」「宮崎牛」などバリエーション豊富。お客さまや業者さんと試食を重ね作り上げました。食べ方も丁寧にレクチャーしてくれる。 釣りが趣味の店主、魚は日南の目井津港まで仕入にいくことも。ランチ限定『北諸海鮮丼６５０円』は数量限定。「本物の味で、お客さまに喜んでほしい」という強い信念が、料理から伝わってきます。