看板メニューは祝子農園の米粉を使った１００％米粉のパスタ。小麦粉は一切使用していません。人気NO１メニューは『魚介のペペロンチーノ』。ペペロンチーノならではのシンプルな料理が、米粉パスタの美味しさを際立たせてくれます。米粉パスタはつるっとした食感ながら、食べるともっちりとした食感。魚介のペペロンチーノでは、パスタは干し桜えびが活躍。干し桜えびと海老のうまみの染み出たオイルをパスタが上手にからめとって、まるでお米のように味のあるパスタになります。
他にも、パスタのつるっともっちり感が際立つアラビアータやキノコパスタ、９分付き玄米のグリーンカレーなどもある。ランチでは、スープとサラダがセット。ドリンクとスイーツも、ランチセット＋２００円でセットにできます。
お店のカウンターの横で存在感を放っているのはコーヒーメーカー。水だしでゆっくりと落とすことで、ちょっとした甘みも十分に感じられるコーヒーになるそうです。取材の際はアイスコーヒーを頂きましたが、柔らかい味わいで香りの立つコーヒーでした。全部落とすのに８時間かかるそうです。
カフェで提供されるスイーツも、もちろん手づくり。米粉のしっとりした食感が生きるケーキです。この日は祝子農園のサツマイモを使ったケーキでした。
Tink Tinkとは“キラキラ輝く”という意味。米粉をはじめ地元の食材を生かした、延岡はもちろん日本でも世界でもオンリーワンのお店です。
１００％米粉のパスタ（栽培期間中農薬不使用、小麦粉・小麦グルテン不使用）
ゆっくり８時間かけてドリップしたアイスコーヒー
手づくりのスイーツも米粉を使用
- 〒882-0053
延岡市幸町2-125 ココレッタ1F
フィーリングファクトリー内 - 0982-34-0590
- 11:00 - 17:00
- 毎週月曜日、第２・４・５日曜日
