食旅スポット

椎葉の山の恵みを盛り込んだ、椎葉喜久子さんの手料理がお勧めの龍神館。 龍神館のご馳走は、一度食べたら忘れられない美味しさです。イワタケと玉ねぎの和え物、筍と手作りコンニャクの山椒味噌添え、山菜の天ぷら、など貴重で珍しい食材を使った料理をはじめ、煮しめや、ヤマメ・イワナなどの川魚、手打ち蕎麦、など食べきれないくらい沢山の皿が並びます。
特にお勧めしたいのが山菜を使った料理。１つ１つ味や食感が異なる山菜。喜久子さんはその個性を見事に引き出し、丁寧な味付けで、絶妙な甘みや酸味のバランスの取れた１品を作り上げます。
山菜に精通し、その知識と料理の腕から料理講師として呼ばれることも多い喜久子さん。その収穫のタイミング、切り方や加熱の仕方、保存食の仕込みの時期など、たった一品から学ぶ事が無数にあります。
また持ち山から切り出した木材を、ふんだんに使って建てられた建物も素敵。部屋・食堂・階段、どこにいても木の温もりに包まれます。玄関を入って食堂へ抜ける長廊下から眺める中庭には、民宿の名前の由来にもなった龍伝説の残る静かな池。緑に包まれるように建ち、避暑にもお勧めの龍神館です。

村内全域から、地どれの新鮮野菜が集まる八菜館。ここには、旅館や飲食店の方も食材の仕入に訪れます。 店内奥に置かれた数種類の粉に引きつけられました。椎葉産の香り高い蕎麦粉をはじめ、鮮やかな黄色や淡い茶色の粉。それは椎葉に昔から伝わる保存食です。
黄色い粉は、古くからこの地域で栽培されているもっちりした粒の「地トウモロコシ」（もちきび）を挽いて粉にしたもので、粗く挽いたものはお米と一緒に炊き上げトウモロコシご飯がお勧めです。淡い茶色の粉は椎葉産の麦を挽いた「はったい粉」で、砂糖や豆乳と混ぜて団子にして食べても香ばしく、手軽なおやつとしてもお勧めです。
また、椎葉村は標高５００ｍ～１０００ｍの涼しい気候を活かして、夏でもイチゴやほうれん草など葉菜類を栽培しています。椎葉の四季を生かして栽培された野菜をはじめ、菜豆腐やこんにゃく、餅・饅頭など椎葉村ならではの特産品も販売しています。